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熟成蛋糕：大人系甜點融合微醺酒香、醃漬果乾與香料香草，讓你愛上經時間沉澱的深奧風味



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010736680

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商品訊息描述: 蒸的健康鍋比較



何謂「熟成蛋糕」？

熟成蛋糕是偏成熟大人風味的甜點，運用食物製程中最寶貴的「時間」，讓做好的蛋糕熟成一晚，酒香與水果的自然甘甜轉移至蛋糕內，達到熟成與保存的效果，不僅味道變得更濃郁、口感更加濕潤紮實，比起今天，明天更入味！

帶出熟成美味的關鍵食材──

乾燥果乾及堅果用適量的洋酒浸泡，搭配上蜂蜜、香料或香草的深邃風味，濕潤的麵團中混合帶有節慶氣氛的豐富食材，出爐之後再刷上或浸泡蘭姆酒糖漿，讓蛋糕滋味超乎你能想像。

40款大人限定的微醺甜點──

加入蘭姆酒的黑糖香蕉蛋糕、澆淋白蘭地的柳橙香料蛋糕、浸泡伏特加的可可莓果巴巴、刷塗利口酒的莓果起司蛋糕……40款專為大人女孩設計的濃郁酒香蛋糕，帶來味蕾上的全新衝擊！

★ 使用這些食材，提引出熟成蛋糕的深度滋味 ★

?風味酒款──蘭姆酒、白蘭地、利口酒、伏特加

酒精讓砂糖的甜味變得溫蒸鍋比較潤，乾澀的口感也變得滑順。

?果乾堅果──葡萄乾、莓果、無花果、柳橙片、杏桃、椰棗

日曬乾燥的果乾富含礦物質，經過熟成，水果的自然甘甜轉移至蛋糕內。

?香料香草──薰衣草、迷迭香、肉桂、丁香、小豆蔻、薑

香料香草擁有獨特香氣與保存效果，當成配料裝飾也很吸睛。

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商品訊息簡述:

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  作者： 磯貝由惠
  
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• 譯者：連雪雅
• 出版社：馬可孛羅
  
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• 出版日期：2016/12/03
• 語言：繁體中文

熟成蛋糕：大人系甜點融合微醺酒香、醃漬果乾與香料香草，讓你愛上經時間沉澱的深奧風味

商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010736680

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